Nénは、ベトナム料理の再構築に情熱を 注ぐシェフ・Summer Leによって設立 されました。彼女はブランドの革新的な コンセプトのすべてを監修し、そのビジ ョンを料理や体験に落とし込むことに尽 力しています。

2024年、彼女はベトナム初のミシュラ ン・グリーンスターを受賞し、持続可能 性と料理の卓越性への取り組みが高く評 価されました。

シェフ、サマー・レーを支えるのは、ベトナムのエネルギーに突き動かされ、その奥深さに真摯に向き合うチームです。私たちが境界線（限界）に挑むのは、単なる変化のためではありません。自国文化の本質（エッセンス）を讃えるためです。伝統と未来を繋ぐことで、すべての一皿が鮮烈であり、確かな意図を持ち、ルーツと深く結びついたものであるよう徹底しています。