Nén Danang - Sao Xanh MICHELIN

Về Nén Danang

Sao Xanh MICHELIN đầu tiên cho Việt Nam

Thành lập vào năm 2017 và được dẫn dắt bởi Chef Summer Le, Nén Danang là đơn vị tiên phong nổi bật trong nền ẩm thực Việt Nam hiện đại và đạt được danh hiệu Sao Xanh MICHELIN 3 năm liên tiếp 2024 – 2026.

Tọa lạc tại thành phố lớn nhất miền Trung Việt Nam, Nén Danang luôn nỗ lực khám phá tiềm năng to lớn của các nguyên liệu và văn hóa Việt Nam. Chúng tôi kể chuyện qua những món ăn của mình, sử dụng 99% nguyên liệu địa phương có nguồn gốc từ khắp cả nước và từ chính Nén Farm, nhằm nêu bật tinh hoa của hương vị Việt.

Chúng tôi tin rằng tinh tuý của ẩm thực Việt Nam nằm ở chất lượng và tính bản sắc của các nguyên liệu. Đó là lý do tại sao chúng tôi lấy nguồn cung cấp của mình từ địa phương, đảm bảo rằng mỗi món ăn đều có các thành phần tươi ngon nhất. Từ các loại thảo mộc và rau tươi cho đến hải sản, mỗi thành phần được sử dụng đều kể câu chuyện về vùng đất và những người tạo ra nó.

Được tạo ra để cung cấp cho bếp của Nén những sản phẩm chất lượng cao nhất và chịu trách nhiệm cho việc nghiên cứu nguyên liệu, Nén Farm thể hiện sự tận tụy của chúng tôi đối với nền nông nghiệp bền vững và nguồn cung ứng có trách nhiệm. Nén trồng nhiều loại thảo mộc, hoa ăn được, các loại cây ăn quả và đưa vào thực đơn một cách tươi ngon, sống động nhất như nơi chúng được thu hoạch.

Nén Farm: Vun trồng sự tinh hoa và tính bền vững

Nén Lab: Nơi ẩm thực Việt tiến hóa vượt ngoài khuôn mẫu

Là trung tâm R&D cho các nhà hàng fine dining của Nén, Nén Lab là nơi chúng tôi phát triển những tasting menu mang tính đổi mới, sáng tạo các dòng đồ uống không cồn đặc trưng, và xây dựng những sản phẩm F&B tinh tế nhằm diễn giải lại tinh thần Việt Nam theo những cách mới mẻ và giàu sức gợi.

Nén Lab cũng là nơi đào tạo và nuôi dưỡng những tài năng tương lai.

Liên hệ


Địa chỉ	16 Mỹ Đa Tây 2, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng
Thời gian phục vụ	Bữa trưa: Thứ 2 - 4 - 6 10:30 – L.O. 14:00 Bữa tối: Thứ 2 - Chủ Nhật 17:30 – L.O. 20:45
Hotline	(+84)847-14-8866
Email đặt bàn	[email protected]
Email công việc	[email protected]

Tiệc riêng cùng Nén Danang

Tại Nén, chúng tôi tự hào là nơi chuyên thiết kế những trải nghiệm ẩm thực tinh tuyển, dành cho những thực khách yêu thích các giá trị văn hoá sâu sắc và bền vững.

Mọi yếu tố từ thực đơn đến phong cách phục vụ đều được chúng tôi thiết kế theo yêu cầu, đảm bảo sự tử tế và chủ đích trong từng chi tiết nhỏ nhất.

Hãy để Nén cùng bạn viết nên những câu chuyện ý nghĩa bằng ngôn ngữ của ẩm thực cao cấp.


Sảnh ăn chính (Tầng 1)	Tối đa 40 khách
Sảnh ăn chính (Tầng 2)	Tối đa 50 khách
Founders' Room (Tầng 2)	Tối đa 8 khách
Sto:ry Room (Tầng 2)	9 - 18 khách


Chi tiêu tối thiểu (Tiệc tối)	50tr VND (Sảnh), 100tr VND (Toàn nhà hàng)
Chi tiêu tối thiểu (Tiệc trưa)	25tr VND (Sảnh), 50tr VND (Toàn nhà hàng)
Chi tiêu tối thiểu (Catering)	35tr VND

NÉN JOURNAL

Cẩm nang nguyên liệu địa phương Việt Nam

CHÍNH SÁCH ĐẶT BÀN

CHÍNH SÁCH ĐẶT CỌC

Từ ngày 01/10/2025, để đảm bảo trải nghiệm chỉn chu và trọn vẹn cho tất cả khách hàng, chúng tôi xin phép thu khoản đặt cọc 500.000 VND/người đối với mọi booking.

Khoản đặt cọc sẽ được trừ vào tổng hóa đơn khi kết thúc bữa ăn.

Trong trường hợp hủy bàn hoặc thay đổi số lượng khách, vui lòng thông báo cho chúng tôi ít nhất 24 tiếng trước giờ dùng bữa để tránh mất khoản đặt cọc. Việc hủy sát giờ, vắng mặt không báo trước, hoặc thay đổi đột ngột có thể dẫn đến việc không thể hoàn cọc.

Mọi yêu cầu hủy bàn hoặc thay đổi, xin vui lòng liên hệ nhà hàng qua hotline hoặc email.

DỊ ỨNG / HẠN CHẾ VỀ CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG

Khi đặt chỗ, vui lòng thông báo càng chi tiết càng tốt về tình trạng dị ứng (các loại thực phẩm bị dị ứng, mức độ nghiêm trọng). Đặc biệt nếu dị ứng với hải sản, vui lòng cho Nén biết liệu anh/chị có thể dùng nước mắm không.

Hiện tại, Nén có thể phục vụ người ăn chay (vegetarian), thuần chay (vegan), pescatarian và các loại dị ứng khác nhau nếu có thông báo trước 3 giờ.

ORDER KHÁC NHAU TRONG NHÓM

Sto:ry Menu tiêu chuẩn của Nén yêu cầu đặt món theo nhóm để có trải nghiệm tốt nhất. Trong trường hợp anh/chị muốn các thành viên trong nhóm đặt món khác nhau, vui lòng ghi rõ các lựa chọn của mình vào ô yêu cầu ở bước cuối cùng.

ĐẾN TRỄ

Trải nghiệm Sto:ry Menu sẽ kéo dài khoảng 2 tiếng 30 phút. Vui lòng lưu ý tình trạng giao thông đông đúc ở TP. Hồ Chí Minh và Đà Nẵng để không ảnh hưởng trải nghiệm. Nếu anh/chị đến trễ hoặc hủy đặt chỗ, vui lòng thông báo cho Nén qua điện thoại sớm nhất có thể.

BÃI ĐẬU XE

Chỗ đậu xe máy có sẵn trước nhà hàng, Nén sẽ hỗ trợ anh/chị đậu xe an toàn. Nhà hàng hiện không có chỗ đậu xe hơi.

QUY ĐỊNH TRANG PHỤC

Trang phục lịch sự, thoải mái

KHÁCH TRẺ EM

Nén hân hạnh đón tiếp các gia đình có trẻ em từ 8 tuổi trở lên. Thực khách từ 8 tuổi trở lên đã có thể thưởng thức Sto:ry Menu (Short Experience – 7 món). Vui lòng liên hệ hotline hoặc email nếu quý khách đi cùng trẻ em dưới 8 tuổi để được hỗ trợ tốt nhất.

TỈ GIÁ NGOẠI TỆ HIỆN HÀNH

1 USD = 24.000 VND

LIÊN HỆ

Nén Light Saigon:

Email: [email protected]

Hotline/Zalo: (+84)898-99-0806

Nén Danang:

Email: [email protected]

Hotline: (+84)847-14-8866

CHÍNH SÁCH ĐẶT CỌC & HUỶ BÀN

ĐẶT CỌC:

Đối với đặt chỗ quy mô nhóm nhỏ (4-8 Khách – nhu cầu sử dụng bàn lớn hoặc Founders’ Room):

Yêu cầu đặt cọc 500,000 VND/khách (khoảng 20 USD/khách) để đảm bảo đặt chỗ.
Khoản đặt cọc này sẽ được trừ vào hóa đơn cuối cùng vào ngày đặt chỗ.
Tiền đặt cọc sẽ không được hoàn trả lại nếu hủy hoặc thay đổi trong vòng 24 giờ tính đến giờ đặt chỗ.

Đối với đặt chỗ quy mô nhóm trung bình (9-18 Khách – Sto:ry Room):

Yêu cầu đặt cọc 500,000 VND/khách (khoảng 20 USD/khách) để đảm bảo đặt chỗ.
Tiền đặt cọc sẽ không được hoàn trả nếu hủy hoặc thay đổi trong vòng 72 giờ tính đến ngày đặt chỗ.
Trường hợp giảm số lượng khách trong vòng 72 giờ tính đến thời gian đặt chỗ sẽ không được chấp nhận. Hóa đơn cuối cùng sẽ được tính theo số lượng khách đã xác định trước 72 giờ tính đến thời gian đặt chỗ.

Đối với đặt chỗ quy mô nhóm lớn (19 khách trở lên – bao 1 sảnh hoặc bao trọn nhà hàng):

Yêu cầu đặt cọc 500,000 VND/khách (khoảng 20 USD/khách) để đảm bảo đặt chỗ.
Tiền đặt cọc sẽ không được hoàn trả nếu hủy hoặc thay đổi trong vòng 7 ngày tính đến ngày đặt chỗ.
Trường hợp tăng số lượng khách vui lòng đặt cọc thêm cho số khách phát sinh.
Trường hợp giảm số lượng khách trong vòng 72 giờ tính đến thời gian đặt chỗ sẽ không được chấp nhận. Hóa đơn cuối cùng sẽ được tính theo số lượng khách đã xác định trước 72 giờ tính đến thời gian đặt chỗ.

HUỶ BÀN

Đối với đặt chỗ quy mô nhóm nhỏ (4-8 Khách):
- Hủy đặt chỗ trước 24 giờ trước ngày đặt chỗ sẽ được hoàn trả toàn bộ số tiền đặt cọc.
- Hủy đặt chỗ trong vòng 24 giờ trước ngày đặt chỗ sẽ không được hoàn trả số tiền đã đặt cọc.
Đối với đặt chỗ quy mô nhóm trung bình (9-18 Khách):
- Hủy đặt chỗ trước 72 giờ tính đến ngày đặt chỗ sẽ được hoàn trả toàn bộ số tiền đặt cọc.
- Hủy đặt chỗ trong vòng 72 giờ tính đến ngày đặt chỗ sẽ không được hoàn trả số tiền đặt cọc.
Đối với đặt chỗ quy mô nhóm lớn (19 khách trở lên):
- Hủy đặt chỗ trước 7 ngày tính đến ngày đặt chỗ sẽ được hoàn trả toàn bộ số tiền đặt cọc.
- Hủy đặt chỗ trong vòng 7 ngày nhưng trước 72 giờ tính đến ngày đặt chỗ sẽ được hoàn trả 50% số tiền đặt cọc.
- Hủy đặt chỗ trong vòng 7 ngày tính đến ngày đặt chỗ sẽ không được hoàn trả số tiền đặt cọc.

HOÀN TIỀN

Đặt cọc:

- Tiền đặt cọc sẽ được hoàn lại toàn bộ chỉ khi việc hủy bỏ được thực hiện trong khoảng thời gian quy định như đã đề cập ở trên.
- Mọi khoản hoàn tiền sẽ chỉ được thực hiện theo số tiền ròng (NET), nghĩa là bất kỳ khoản thanh toán bổ sung hoặc khoản thanh toán trước sẽ được trừ từ tiền đặt cọc dựa theo chính sách.

Hoàn tiền cho các đặt chỗ đã thanh toán toàn bộ:

- Hoàn tiền toàn bộ (trừ tiền đặt cọc) sẽ được đáp ứng cho các trường hợp hủy bỏ đặt chỗ thực hiện trước 7 ngày tính đến ngày diễn ra sự kiện đối với các nhóm lớn hoặc sự kiện độc quyền.
- Hoàn tiền một phần (số tiền còn lại sau khi trừ tiền đặt cọc) sẽ được đáp ứng cho các trường hợp hủy bỏ được thực hiện trong khoảng thời gian cho phép (trước 72 giờ).

Quy định khi khách vắng mặt:

- Nếu khách không đến theo đặt chỗ, toàn bộ tiền đặt cọc hoặc thanh toán sẽ bị mất, và sẽ không được hoàn tiền.

Không hoàn tiền cho thực phẩm và đồ uống đã chuẩn bị:
- Nếu thực phẩm hoặc đồ uống đã được chuẩn bị nhưng khách không đến, khách sẽ không được hoàn tiền. Điều này áp dụng cho các thực đơn cần chuẩn bị trước như thực đơn nếm thử, thực đơn chay, hoặc các yêu cầu đặc biệt.

Sto:ry Menu #0 - JOURNEY

Phục vụ từ 15/09/2026

HOA
Nhum, Hoa nhài, Lá khúc

PHÂN GIẢI
Bò tơ, Gân, Phở

ĐẬU NÀNH, MUỐI VÀ NẮNG
Cá mú, Tương Bần, Bó hoa

CHÂU THỔ
Cua Cà Mau, Miến dong, Thì là

*HOÀNG KIM
Tôm sú, Cổ hũ dừa, Nấm mối

DƯ ÂM
Mực sữa, Bắp

CHIỀU SÂU CỦA NÉN
Lưỡi bò, Nén, Sắn

*ROBUSTA
Robusta, Nếp cẩm, Kem trứng

HƯƠNG MÙA HẠ
Quả vải, Quế hoa, Xoài

* Chỉ có trong 【Chef’s Signature】

Nguyên liệu có thể thay đổi tuỳ theo độ sẵn có trong mùa.


【Chef's Signature】Experience \| Regular or Vegan \| 9 món	2975 (kèm Premium Alcoholic Pairing +2975) (kèm Alcoholic Pairing +1970) (kèm Hyper-local Pairing +1080)
Short Experience \| Regular or Vegan \| 7 món	2420 (kèm Premium Alcoholic Pairing +2420) (kèm Alcoholic Pairing +1735) (kèm Hyper-local Pairing +925)
【Lunch Limited】Experience \| Regular or Vegan \| 4 món	1480 (kèm Premium Alcoholic Pairing +1480) (kèm Alcoholic Pairing +850) (kèm Hyper-local Pairing +620)

Thực đơn trên là nội dung của 【Chef’s Signature】Regular Experience. Short và 【Lunch Limited】Experience gồm tuyển chọn các món từ thực đơn.

Khách dùng thực đơn Regular và Vegan có thể cùng thưởng thức tại một bàn. Mỗi khách trong cùng bàn cũng có thể lựa chọn pairing khác nhau.

Tất cả mức giá niêm yết theo đơn vị 000 VND, đã bao gồm thuế tiêu dùng. Phí dịch vụ 8% được tính riêng.

Menu Đồ uống

Danh mục đồ uống của chúng tôi được tuyển chọn kỹ lưỡng từ các nhà sản xuất độc lập đề cao thiên nhiên, kỹ nghệ thủ công và sự giao hòa văn hóa. Mỗi chai được lựa chọn để kết hợp hài hòa với thực đơn, tôn vinh tinh thần Việt Nam một cách cân bằng và tinh tế.

Trải nghiệm tại Nén Danang

Trong suốt bữa ăn, đội ngũ của chúng tôi sẽ giới thiệu từng chương của Sto:ry cùng nguồn cảm hứng đằng sau mỗi món, kết hợp với Chef’s Notes minh họa đặc trưng của Nén.

Xin vui lòng dành khoảng 2,5 giờ để trải nghiệm trọn vẹn. Thời lượng thực tế có thể thay đổi tùy theo nhịp độ dùng bữa và phục vụ đồ uống.

Nhà hàng nhận đặt bàn trước tối đa hai tháng.

		Thời gian phục vụ	Last order	Booking trong ngày
Bữa tối	Thứ 2-Chủ Nhật	17:30-20:45	21:00	1 tiếng trước bữa ăn
Bữa trưa	Thứ 2, Thứ 4, Thứ 6	10:30-14:00	14:00	1 tiếng trước bữa ăn

Nén Danang is now on 50 Best Discovery.

A Vietnamese fine-dining restaurant, born in Da Nang, built from our own ingredients, our own memories, our own stories.

From Nén Farm, Nén Lab to the Sto:ry Menu, from MICHELIN Green Star Vietnam, MICHELIN Guide Tokyo to 50 Best Discovery – this is another step for Vietnamese gastronomy to stand on its own voice.

The world is listening.