Basil is a familiar herb in Vietnamese cuisine. From the fragrant bowls of pho garnished with fresh basil leaves to traditional herbal remedies, this versatile herb has become an integral part of everyday meals. Due to its easy cultivation, basil can be found across many regions in Vietnam, often grown in home gardens or intercropped with other vegetables.
Húng quế, hay còn gọi là rau quế, là một loại thảo mộc vô cùng quen thuộc trong đời sống ẩm thực của người Việt. Từ những tô phở thơm lừng với húng quế tươi xanh, đến những bài thuốc dân gian truyền thống, loại rau này đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày. Nhờ khả năng sinh trưởng dễ dàng, húng quế có mặt khắp các tỉnh thành, thường được trồng xen canh trong vườn nhà hoặc ở các vùng nông thôn Việt Nam.
Basil is typically harvested around 40-60 days after planting, depending on weather conditions, cultivation techniques, and the season. It thrives best during spring and summer, when the warm climate and abundant sunlight promote optimal growth.
Rau húng quế thường được thu hoạch trong khoảng 40-60 ngày sau khi trồng, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết, kỹ thuật chăm sóc và mùa vụ; thường là vào mùa xuân và mùa hè khi cây phát triển tốt nhất nhờ khí hậu ấm áp và đủ ánh sáng.
The basil plant typically grows between 30 and 50 cm tall, with soft stems that are either light purple or green. Its leaves are oval-shaped with pointed tips and slightly serrated edges, smooth in texture, and a deep green in color, exuding a vibrant freshness. During the summer, the plant produces small flowers, either white or pale purple, that bloom in clusters at the tips of the stems.
Basil is not only known for its appearance but also for its distinctive flavor. Its taste is a unique blend of mild spiciness with a hint of sweetness, complemented by a refreshing aroma that combines citrus notes with a subtle cinnamon scent, occasionally laced with a touch of clove. When the leaves are plucked or crushed, the essential oils are immediately released, filling the air with a pungent fragrance and a mild peppery flavor that stimulates the palate. The deep green color of the leaves, along with their smooth surface, gives them a lively, fresh appearance. Some varieties feature purple stems and veins, adding to the plant’s aesthetic appeal.
Cây húng quế cao từ 30 đến 50 cm, có thân mềm màu tím nhạt hoặc xanh lục. Lá húng quế có hình bầu dục với đầu lá nhọn và viền lá hơi răng cưa, bề mặt lá mịn, màu xanh thẫm, tạo nên một sức sống tươi mới. Vào mùa hè, cây thường nở hoa nhỏ, màu trắng hoặc tím nhạt, mọc thành chùm ở đầu ngọn.
Húng quế không chỉ nổi bật nhờ hình dáng mà còn bởi hương vị đặc trưng. Vị cay nồng nhẹ pha lẫn một chút ngọt dịu, cùng hương thơm pha trộn giữa cam chanh và chút hương quế nhẹ nhàng, đôi khi còn thoang thoảng mùi đinh hương. Khi lá được ngắt hay vò, tinh dầu sẽ lan tỏa ngay lập tức, mang theo mùi thơm nồng và vị cay nhẹ nhàng làm sảng khoái vị giác. Màu xanh đậm của lá kết hợp với bề mặt lá nhẵn, tạo cảm giác tươi mát đầy sức sống. Một số loại húng quế có thân và gân lá màu tím, càng tăng thêm vẻ đẹp độc đáo cho cây.
The leaves are not overly watery, which allows them to retain their aroma and spicy flavor for an extended period. At Nén, we harness the unique taste of basil to create a Viet pesto sauce, which pairs with mì Quảng, resulting in a dish of abalone, rice & herbs that future in Sto:ry Menu #0: Journey.
Lá húng quế không quá mọng nước nhưng lại duy trì hương thơm và vị cay lâu, làm cho những món ăn thêm phần đậm đà.
Tại Nén, chúng tôi tận dụng hương vị độc đáo của loại thảo mộc này để tạo nên sốt pesto Việt, kết hợp cùng sợi mì Quảng, tạo nên món bào ngư, gạo & thảo mộc, mang lại trải nghiệm ẩm thực đầy sáng tạo và mới lạ trong Sto:ry Menu #0: Journey.
SUMMARY / TÓM TẮT
HABITAT / Môi trường sống
Basil can be found across many regions in Vietnam, often grown in home gardens or intercropped with other vegetables.
Húng quế có mặt khắp các tỉnh thành, thường được trồng xen canh trong vườn nhà hoặc ở các vùng nông thôn Việt Nam.
SEASONALITY / Tính thời vụ
Basil is typically harvested around 40-60 days after planting, depending on weather conditions, cultivation techniques, and the season
Rau húng quế thường được thu hoạch trong khoảng 40-60 ngày sau khi trồng, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết, kỹ thuật chăm sóc và mùa vụ; thường là vào mùa xuân và mùa hè
COLOR / Màu sắc
The deep green color of the leaves, along with their smooth surface, gives them a lively, fresh appearance
Màu xanh đậm của lá kết hợp với bề mặt lá nhẵn, tạo cảm giác tươi mát đầy sức sống. Một số loại húng quế có thân và gân lá màu tím, càng tăng thêm vẻ đẹp độc đáo cho cây.
CHARACTERISTICS /Đặc điểm
The basil plant typically grows between 30 and 50 cm tall, with soft stems that are either light purple or green. Its leaves are oval-shaped with pointed tips and slightly serrated edges, smooth in texture.
Its taste is a unique blend of mild spiciness with a hint of sweetness, complemented by a refreshing aroma that combines citrus notes with a subtle cinnamon scent, occasionally laced with a touch of clove.
Cây húng quế cao từ 30 đến 50 cm, có thân mềm màu tím nhạt hoặc xanh lục. Lá húng quế có hình bầu dục với đầu lá nhọn và viền lá hơi răng cưa.
Vị cay nồng nhẹ pha lẫn một chút ngọt dịu, cùng hương thơm pha trộn giữa cam chanh và chút hương quế nhẹ nhàng, đôi khi còn thoang thoảng mùi đinh hương. Khi lá được ngắt hay vò, tinh dầu sẽ lan tỏa ngay lập tức, mang theo mùi thơm nồng và vị cay nhẹ nhàng làm sảng khoái vị giác
