Hành trình ẩm thực của chúng tôi bắt đầu bằng việc nhìn sâu vào những sản vật phong phú của quê hương Việt Nam. Trong một thế giới mở nơi bạn có thể nhập nguyên liệu từ bất kỳ đâu, chúng tôi đã chọn một con đường nhiều thử thách hơn: tạo ra một trải nghiệm fine dining “thuần Việt”. Điều đó có nghĩa là Nén luôn dựa vào những gì đang vào mùa trên đất trời Việt Nam, ngay tại đây, ngay lúc này. Đây chắc chắn không phải là một con đường bằng phẳng – nhưng với chúng tôi, con đường này là hướng đi duy nhất.

 

Và “Journey” chính là hiện thân của niềm tin ấy. Bằng cách chấp nhận và trân trọng những giới hạn của bản địa Việt Nam, chúng tôi tìm thấy cảm hứng đích thực để thể hiện hết tiềm năng của sông – núi – biển – trời, của thảm thực vật và sinh vật – trong nhịp điệu tự nhiên của chúng. Một con đường gập ghềnh, nhưng đầy quyết tâm. Mời bạn đồng hành với chúng tôi trên hành trình khám phá vẻ đẹp của một Việt Nam vừa dung dị, lại vừa rực rỡ đến không ngờ.