“Light” là một từ rất hay. Thân thuộc nhưng đầy bí ẩn. Sâu sắc nhưng cũng nhẹ nhàng. Đó là tên gọi của nhà hàng Nén Light và cũng đại diện cho con đường của nó: cho ẩm thực Việt một góc nhìn mới.
Một cơn gió mùa hè
Nắm rau thơm mới hái
Những vòng ánh sáng xung quanh lỗ đen vũ trụ
Khi ta nhìn kỹ, đó đều là biểu hiện của “Light”/”Ánh sáng”.
0. team nénriki presents
Một lời giới thiệu ngắn gọn về phong cách và những kế thừa văn hoá của team nénriki.
1. Nhẹ bẫng
“Nhẹ tựa lông hồng” – Một cuộc chơi với những chất liệu nhẹ nhàng.
2. Thành phố ánh sáng
Dành tặng và tôn vinh Sài Gòn, thành phố ánh sáng.
3. Kính vạn hoa
Một món ăn với nhiều lớp lang và sắc độ. Giống như cuộc sống vậy.
4. Bóng tối
Câu chuyện của những ý tưởng bị lãng quên
5. Ngã về phía trước
Vấp ngã là một phần của cuộc chơi. Hãy ngã thật đẹp!
6. Hy vọng
“Tất cả chúng ta đều vụn vỡ. Đó là cách ánh sáng lọt vào.” – Ernest Hemmingway
7. Lỗ đen vũ trụ
Câu chuyện của một cảm xúc rất riêng tư
8. Phản chiếu
Chỉ còn lại bình an.
KHÁI NIỆM HOÁ
“Light” là chủ đề trừu tượng đầu tiên mà chúng tôi có thể khái niệm hóa thành một trải nghiệm ẩm thực.
CHEF'S NOTES
Chef’s Note là một trong những công cụ chính mà chúng tôi sử dụng để kể chuyện và kết nối với khách hàng. Những bản sketch nhỏ (lần này đã có màu!) được vẽ bởi không ai khác ngoài chính Chef Summer Le.
Ban đầu, chúng tôi chỉ có 8 Chef’s Note cho thực đơn 9 món này. Đó là vì món cuối cùng “Reflection – Phản chiếu” (Trà sen thủ công pha theo phương pháp Koridashi dùng kèm với “hành tinh” dừa nướng) không có câu chuyện. Không giống như 8 món trước, chúng tôi dự định món thứ 9 sẽ là khoảng thời gian tĩnh lặng vào cuối trải nghiệm của “Light”, để khách có thể thưởng thức và cảm nhận tất cả các món ăn và ý tưởng mà chúng tôi trình bày. Mặc dù nhiều khách đã yêu cầu chúng tôi viết một câu chuyện cho món này, nhưng điều đó đã không xảy ra. Cho đến khi chúng tôi nảy ra ý tưởng mang đến cho khách một tờ Chef’s Note trống và yêu cầu họ tự viết câu chuyện, sau những cảm xúc và hương vị mà “Light” mang lại.
Theo một cách nào đó, Reflection là một câu chuyện luôn thay đổi mà khách và Nén Light cùng nhau sáng tác, một cảm xúc lưu giữ, một mối liên kết.
VIDEO
Sto:ry Menu #3 – LIGHT Concept Video chính thức
